魚類図鑑・ヒラスズキ

ヒラスズキ

ヒラスズキ　ススズキ目・スズキ科

標準和名		ヒラスズキ (平鱸)

分類		スズキ目・スズキ亜目・スズキ科・スズキ属

学名		Lateolabrax latus

英名		Blackfin seabass

分布		日本や朝鮮半島など

生息環境		沿岸や内湾など

全長		80～100cm 程度

別名・地方名		スズキ(混称)、シーバスなど

備考		背びれ・12～15棘14～16軟条、しりびれ・3棘7～9軟条

ヒラスズキは太平洋側では房総半島、日本海側では能登半島辺りから南の各地に分布していて、沖縄辺りまで分布している。
また、スズキよりは南に多く見られるが、朝鮮半島南岸にも分布している。

体は側扁していて、背びれの基底は長い。
体色は銀白色で、背部は緑色を帯びたように黒っぽい。

スズキとは同属でよく似ているが、ヒラススギはスズキよりも体高が高く、尾柄も高い。
尾びれの湾入はスズキに比べて浅く、側線としりびれ起部の鱗数は14～16で、スズキの18～21よりも少ない。
また、背びれの軟条は15～16(稀に14)であることが多く、普通は下顎の腹面に1列の鱗が見られる。

生息環境はスズキと同じで、沿岸や汽水域、河川の下流域などに生息していて、スズキと同所的に見られる。
スズキに比べて、ヒラスズキは磯に多いとも言われているが、食性なども同じで、魚類や甲殻類、多毛類や軟体動物などの動物質のものを食べる。
寿命も10年程度と考えられている。

ヒラスズキはスズキと同様に扱われ、定置網や巻き網、釣りなどで獲られ、食用として流通している。
刺身や洗い、塩焼きや煮物、ムニエルなど、さまざまに利用され、白身で美味しいものとされている。
また、スズキと区別することなく、クロダイやメジナなどと共に、釣りの対象魚にもなっている。

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